配方的口訣，裝酒曲的壇子，都已經(jīng)飽經(jīng)風(fēng)霜地傳了好幾代，一切都是那么的原始和傳統(tǒng)。每年開壇的時候越劇是什么方言，總有幾壇口味很正，有幾壇卻特別容易上頭

甘華

落筆之前，查了查手機上的計時軟件，距離拖著自己全部家當(dāng)來到上海，已經(jīng)快過去五百天了。在紹興長大，高中畢業(yè)后又去南京上了四年大學(xué)，國外輾轉(zhuǎn)學(xué)習(xí)和工作幾年之后，終于回到了這座曾讓自己頗有“向往感”的城市。前不久剛剛拿到了上海戶口，也曾問自己，這是否意味著這座都市將是我今后幾十年賴以生存的新家園呢？

紹興和上海同屬于吳方言區(qū)，在工作場合有一個不大不小的優(yōu)勢，就是很容易能聽懂上海話。我曾嘗試過改變語調(diào)和一些固定搭配，想讓自己也能說一口流利的上海話，但在看到周圍人皺緊的眉頭之后便暗自放棄了。心里感慨，和在香港求學(xué)時相比，現(xiàn)在的情況才是真正的“識聽不識講”（會聽不會說）。在公司，上海話可以說是僅次于英語的第二大通用語言。掌握了這一語言技能，讓我在每次辦公室的八卦時間當(dāng)中不會掉隊，也不需要課后“開小灶”。雖然大多數(shù)時候，自己掌握的是“啞巴上海話”，但絲毫不妨礙自己理解抖音上關(guān)于洋涇浜和浦東上海話的段子。過年的時候，全家人也會在看完浙江衛(wèi)視民生休閑頻道的“錢塘老娘舅”以后，立馬轉(zhuǎn)臺去看上海的“新老娘舅”。娘舅出面調(diào)解家長里短，好似這兩個城市之間一種神奇的聯(lián)系，看似雞毛蒜皮，卻又深入人心。但就像自己逾越不了的方言口語一樣，盡管兩者的文化背景是這么的相似，依舊能很清晰地看到本質(zhì)上的不同。

提及語言，不得不說起越劇這種在滬蘇浙都耳熟能詳?shù)牡胤綉蚍N。雖說紹興嵊州是越劇的發(fā)源地，但上海越劇院無疑是業(yè)內(nèi)頗有實力的一支團體。作為忠實的越劇票友，母親還常常專程趕到杭州看上海越劇院的演出。我一度誤以為上海的越劇是用上海話唱的。直到今年，在公司的一次大型活動上，我唱了一首自己寫的新編越劇，沒想到臺下眾多中老年同事都能看著詞直接唱出來。不禁暗自驚訝，傳統(tǒng)戲曲竟如此輕易地就打破了地域和年歲的隔閡。

當(dāng)然，上海的文化生活遠(yuǎn)不止于戲曲。和紹興相比，豐富得讓我覺得自己的錢包永遠(yuǎn)不夠鼓。此前一直認(rèn)為電影節(jié)是年輕人的樂土，但讓我印象深刻的是，去年上海電影節(jié)的時候，我在好幾場熱門影片放映時都看到了一對白發(fā)蒼蒼的老夫妻越劇是什么方言，散場后還仔細(xì)閱讀電影的簡介和排片。在上海，文化消費是一條成熟的產(chǎn)業(yè)鏈，它串聯(lián)起不同代際消費者的生活軌跡，并且能毫不費力地說服外地人加入本地消費大軍當(dāng)中。

上海有一家餐館的名字叫作“小紹興”，在各個區(qū)還有好幾家分店。最初，我?guī)еC奇的心態(tài)和高中同學(xué)去過一次。去了之后才發(fā)現(xiàn)，這只是一家掛著紹興的名字賣上海菜的酒館罷了。店里的菜，口味可比紹興菜甜多了，霉制食品口味卻是不夠咸，尤其是霉莧菜梗不夠臭。店里很難買到古越龍山或者會稽山的黃酒，只供應(yīng)“小紹興”牌五年陳。我爺爺家就在古越龍山的中央酒庫邊上，每到了釀酒的季節(jié)，空氣里都是甜甜的、醉醉的味道，不由得感嘆，這才是真正的“暖風(fēng)熏得游人醉”。

滬上的黃酒，無論從包裝還是產(chǎn)品線的設(shè)計上，都能看出這座城市賦予的精致。比如前不久，上海的某品牌黃酒和某茶飲店推出了合作款奶茶。上個禮拜回家，恰好碰到父親在釀今年冬天的新酒。配方的口訣，裝酒曲的壇子，都已經(jīng)飽經(jīng)風(fēng)霜地傳了好幾代，一切都是那么的原始和傳統(tǒng)。這也導(dǎo)致了每年開壇的時候，總有幾壇口味很正，有幾壇卻特別容易上頭。上海同事對于我會釀酒這件事情一直抱有懷疑的態(tài)度，起初以為我說的釀酒只是在廚房拿罐子做甜酒釀，直到上周，給他們現(xiàn)場直播了家里幾百斤酒裝壇的場面才終于打消了他們的疑慮。我還因此變成了“帶貨小哥”越劇是什么方言，賣出了好幾瓶家中的新酒。

在我心中，上海一向是格外包容的，但也很驕傲。相比紹興，上海更年輕也更具活力，蓬勃的生命力每天引導(dǎo)著新來的人們在最短的時間里熟悉并遵循它的運作模式，又將此轉(zhuǎn)變成強大的發(fā)展動力。于我而言，紹興和上海兩地的關(guān)系緊密，就像是越劇里的鄉(xiāng)音，唱詞中綿延著難以分割的聯(lián)系。卻也像方言中的語調(diào)和不夠臭的霉莧菜梗，細(xì)微中又生出些不同，在似近非遠(yuǎn)的距離中雖有不同但彼此交融。

還記得5年前，我第一次去歐洲學(xué)習(xí)，父母親送我從浦東機場出發(fā)。因為是凌晨的航班，我們有時間在市中心吃了一頓晚飯。在陸家嘴的天橋上，環(huán)顧四周，我對他們說，之后我一定會在其中的一棟大樓里工作。四年之后，預(yù)言成真。如今，每當(dāng)走過天橋，看到東方明珠每晚閃耀著不同顏色的燈光，我都會想起那個夜晚的自己，甚至是臉上的神情。

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